Впереди целая череда зимних праздников Новый год, Рождество... Как пройти этот нелегкий марафон без ущерба для здоровья? Об этом мы беседуем с заведующей 2 терапевтическим отделением поликлиники Рузаевской МБ и по совместительству врачомгастроэнтерологом Д.Ш. Кашаевой.
Динара Шамильевна, приближаются новогодние праздники. Какое меню Вы бы посоветовали рузаевцам, чтобы избежать всевозможных перееданий и проблем со здоровьем?
В любой ситуации нужно придерживаться определенного режима питания, даже, несмотря на то, что этот праздник Новый год. Когда мы начинаем встречать его? В основном, ночью, и именно тогда у нас снижается вся физиологическая активность. В остальное время года ночью мы спим. А на Новый год начинаем неумеренно употреблять алкогольные напитки и вредную пищу. Поэтому я бы рекомендовала, перед тем как начать такой массивный прием продуктов, сделать легкий перекус, то есть не нужно весь день голодать, а ночью усиленно кушать. Должен быть легкий ужин: салат, йогурт. При составлении меню праздничного ужина рекомендовано употреблять в рацион питания только те продукты, которые выращиваются и производятся в нашем регионе, потому что ферментная система организма приспособлена к их употреблению. На Новый год лучше употреблять пищу в тушеном и запеченном виде, то есть она не должна быть жареной. Не надо заправлять пищевые продукты крепкими соусами, майонезами. Лучше всего использовать растительные масла и нежирные сорта сметаны.
Принято считать, что калорийная, жирная пища помогает не опьянеть во время праздничного застолья? Так ли это?
Конечно, помогает, потому что белки нейтрализуют алкоголь, но их сочетание для больных людей с желудочнокишечным трактом я бы не рекомендовала. Это может вызвать изменения со стороны поджелудочной железы и кишечника. Умеренность должна быть во всем.
В славянской традиции, праздники – это не только много еды, но и обилие алкоголя. Одни знают меру, другим только кажется, что знают. В результате – интоксикация. Как бороться с алкогольным отравлением?
Россияне всегда были непьющей нацией. Начиная с 1718 века, когда курс государства принял коренной переворот в сторону европеизации, на Руси стали открываться винноводочные заведения, а наш народ стал употреблять алкогольные напитки. А до этого времени россияне никогда не злоупотребляли спиртным и всегда были богобоязненными и трудолюбивыми. И вообще, как врачгастроэнтеролог, хочу сказать, что злоупотребление алкоголем – это очень плохая черта. К сожалению, нет безопасных доз. Некоторые врачи рекомендуют пить бокал сухого вина или рюмочку коньяка по 30 граммов с целью профилактики атеросклеротических поражений венечных сосудов. Ничего подобного! Алкоголь вызывает поражение венечных сосудов, а если человек употребляет 1224 граммов чистого этанола, то буквально через некоторое время у него формируется цирроз печени.
Я хочу сказать словами Авраама Линкольна, который говорил, что алкоголизм возникает не изза употребления плохого алкоголя, а изза злоупотребления хорошим алкоголем. Необходимо не допускать отравления спиртными напитками и переедания в новогодние праздники, чтобы не бороться с последствиями на следующий день. Своим больным, страдающим болезнями желудочнокишечного тракта, я вообще бы рекомендовала оставаться на тех диетических рекомендациях, которые им дают врачи. И в любом случае, люди не должны нарушать их в новогоднюю ночь. Ведь несоблюдение рекомендаций может спровоцировать хронический холецистит и панкреатит, обострение язвенной болезни. Ну а если уж совсем в праздник не обойтись без спиртных напитков, то я рекомендую выпить немного сухого вина.
Какие безалкогольные напитки лучше употреблять за новогодним столом?
В основном, все то, что мы производим сами: наши компоты, морсы с клюквой и брусникой, которые обладают очень хорошими бактерицидными свойствами и стимулируют пищеварение. Те соки, которые мы употребляем в пачках, – очень вредны, содержат много сахара и мало полезных веществ.
Часто, чтобы не проспать новогодний праздник, мы начинаем пить кружками кофе или крепкий черный чай… Как Вы считаете, действенный ли это способ продления бодрствования?
Способ, конечно, действенный, но дело в том, что это не безопасно. Кофе и крепкий черный чай являются тонизирующими веществами. В результате их употребления может участиться частота сердечных сокращений и повыситься артериальное давление у гипертоников. У больных с патологией желудочнокишечного тракта возможно проявление изжоги и болевых синдромов. Я бы рекомендовала просто прилечь и отдохнуть. Неуместное стимулирование, к сожалению, может спровоцировать обострение хронических заболеваний.
Беседу вела Надежда ПОДЛИПАЛИНА
